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炝拌莲藕清脆爽口不发黑,厨师长教你这样做掌握这4个

发布日期:2020-06-02 00:36   来源:未知   阅读:

炝拌莲藕是一道凉拌菜,是将莲藕经过简单处理后,辅以些许的调料制作而成。其特点洁白鲜亮、清脆爽口,是深受人们喜爱的一道爽口小凉菜。然而很多人在家里做成菜后不论是颜色还是口味,总是达不到理想的效果,不是清淡无味,就是藕片颜色暗淡发黑且不够清脆,今天就教你在家里做出色香味俱全的炝拌莲藕,做法简单只需掌握好这4个小技巧就行。

下面一起来看做法;

【炝拌莲藕】??特点:色泽鲜亮、清脆爽口、简单易做、一看就会。

【所需食材】:莲藕、青红辣椒、木耳、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、香油、白醋。

??开始制作??

①.首先将莲藕去皮洗净后,改刀切成均匀的薄片,放入清水中洗掉淀粉,用清水浸泡备用。

②.接下来准备配菜和小料,青红椒洗净去蒂,改刀切小块,提前泡发好的木耳撕成小朵,干辣椒切段,姜蒜去老皮洗净后,切成末。

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